Pünktchen-Torte

Mein zweites Werk war eine Schoko-Baileys-Torte gefüllt mit Joghuretten-Ganache zum Muttertags-Kaffee bei meiner Freundin.

Der Kuchen ist wieder nach dem Wunderkuchen - Rezept gemacht und die Füllung eine Joghuretten-Ganache mit frischen Erdbeeren.

Überzogen mit weißer-Schoki-Ganache.
Eingedeckt mit eingefärbtem Rollfondant.
Die Punkte habe ich mit einem Apfelentkerner ausgestochen ;)

Wunderkuchenrezept:
4 Eier
200 gr. Zucker
200 ml Baileys
(oder Eierlikör oder Saft oder oder oder)
200 ml Öl
300 gr. Mehl
1. Päckchen Backpulver
für dunklen Teig 3 EL Kakao (echten)

Die Eier mit dem Zucker gut schaumigschlagen. Dann die restlichen Zutaten alle auf einmal dazu und gut verrühren. Eine gefettete 26er Form einfetten oder noch besser mit Backpapier auskleiden und den Kuchen bei 180°C Umluft ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe!)

Dann gut auskühlen lassen (24 Stunden) bevor man ihn zweimal schneidet.

Joghuretten-Ganache:
2 Tafeln Joghurette Erdbeer
400 ml Sahne

Sahne aufkoche und über die Joghurette gießen. ca. 5 Minuten warten und dann gut verühren.
Über Nacht in den Kühlschrank und dann wie Sahne aufschlagen.